Door diverse problemen mocht hij zelf niet eten, maar hij had overal trek in. Op 9 september 2018 kreeg hij na een van de vele operaties te horen dat er niets meer voor Roy kon worden gedaan om hem beter te maken. De zorg voor de laatste fase ging in en Roy maakte de volgende dag meteen een lijstje met wat zijn wensen waren in de tijd die hem resteerde. En dat was.... bakken! Frikandellen tosti, frikandel in bladerdeeg, pannenkoek met frikandel, frikandellenvlaai....
Diezelfde dag bedacht hij een snack die hem heel lekker leek en dacht zelfs na over wat het zou moeten kosten als het te koop was, met als voorwaarde: de opbrengst moest gaan naar het Prinses Máxima Centrum. Zijn moeder pakte dit na zijn overlijden op met de eigenaresse van cafetaria Any Tyme An de Zijtak in Nieuw-Amsterdam. Na wat tests is de snack die Roy had bedacht ‘geboren’ en Roy’s Krokantje (zoals de snack heet) wordt in de week van 9-16 mei 2019 voor € 2,50 verkocht. De opbrengst gaat volledig naar de Prinses Máxima Centrum Foundation.